Aceite de Oliva Virgen Extra ADN Albera Bag-in-Box – DOP Aceite de Oliva del Empordà
Aceite de Oliva Virgen Extra ADN Albera Bag-in-Box – DOP Aceite de Oliva del Empordà
51% Argudell 49% Arbequina
El coupage que une la fuerza y la suavidad del Empordà
Este aceite de oliva virgen extra ADN Albera es un coupage de las dos variedades emblemáticas del territorio: la Argudell, potente y rica en polifenoles, y la Arbequina, suave y afrutada. Ambas se cultivan en olivares del Empordà y se molturan en frío, por debajo de 25 °C, el mismo día de la cosecha. El resultado es un aceite equilibrado, con la estructura que aporta el Argudell y la delicadeza aromática de la Arbequina, todo bajo el sello de la DOP Aceite de Oliva del Empordà.
Notas de cata
Color amarillo-verdoso. En nariz combina hierba fresca, almendra verde y un fondo frutado. En boca presenta un equilibrio medio de amargor y picante, con un final limpio y persistente. Matices de menta, marialuisa y tomatera completan una cata compleja y agradable.
Parámetros de calidad
- Acidez: 0,12 %
- Índice de peróxidos: 4,1 mEq O2/kg
- K232: 1,85 | K270: 0,13 | Delta K: 0,01
Formato profesional Bag-in-Box
El envase bag-in-box protege el aceite de la luz y el aire, alargando su vida útil una vez abierto. Ideal para cocinas profesionales, familias que consumen AOVE a diario o para mantener una reserva de aceite de calidad siempre a mano.
Maridaje y uso
Rinde especialmente bien en aliños, frituras ligeras, salsas y mayonesas, donde su equilibrio no enmascara los sabores. También es un excelente acompañante de verduras asadas y quesos de pasta blanda.